Brown Sugar Custard Pie

Untuk 1 loyang pie diameter 22 cm

Bahan kulit pie:

400 gram biskuit manis atau asin
100 gram mentega, dilelehkan

Bahan isi pie:

75 gram Ricoman Light Brown Sugar
½ sendok teh kayu manis bubuk
½ sendok makan tepung maizena
¼ sendok teh garam
3 butir telur utuh (putih dan kuningnya)
2 buah kuning telur
400 ml susu cair
1 sendok teh vanilla extract

Cara membuat:

- Siapkan loyang pie, bisa menggunakan loyang bongkar pasang atau loyang kaca/keramik tahan panas lainnya. Olesi permukaan loyang dengan margarin. Sisihkan.

- Panaskan oven, set disuhu 170 derajat Celcius. Letakkan rak pemanggang di tengah oven.

- Siapkan biskuit, masukkan ke dalam kantung plastik. Hancurkan biskuit dengan menggunakan kayu penggilas atau alat yang berat lainnya hingga remah. Biarkan butiran kecil sebesar biji kedelai.

- Tuangkan biskuit ke dalam mangkuk, tambahkan mentega cair, aduk rata dengan sendok hingga mentega dan biskuit tercampur dengan baik. Tuangkan adonan biskuit ke loyang, tekan-tekan dengan ujung jari hingga adonan melebar dan menutup permukaan loyang dengan ketebalan yang sama. - Panggang selama 15 - 20 menit hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin. Sisihkan.

- Siapkan mangkuk, masukkan telur, kocok lepas dengan garpu. Sisihkan.

- Siapkan mangkuk, masukkan Ricoman light brown sugar, kayu manis bubuk, tepung maizena dan garam, aduk hingga rata. Tambahkan telur dan vanilla extract, aduk hingga rata. Sisihkan.

- Siapkan panci kecil, masukkan susu cair. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga susu hangat dan mendekati mendidih (jangan sampai susu mendidih). Angkat. Tuangkan ¼ susu cair ke dalam adonan telur dan gula, aduk cepat adonan hingga tercampur baik. Tambahkan ½ bagian susu cair kembali, aduk hingga rata.

- Tuangkan adonan susu telur ke panci berisi sisa susu, aduk hingga rata. Panaskan panci di kompor dengan api kecil sambil diaduk-aduk dengan spatula balon hingga mengental, tidak sampai mendidih. Ketika sendok dicelupkan ke adonan dan diangkat akan tampak lapisan menempel di permukaan sendok. Matikan kompor.

- Tuangkan adonan ke kulit pie, panggang di oven selama 20 menit, atau hingga pie tampak mengeras permukannnya. Keluarkan dari oven, biarkan uap panasnya hilang dan simpan di kulkas hingga dingin.. Jangan potong pie ketika masih hangat karena kulit pie akan hancur dan remah. Sajikan pie dalam kondisi dingin

Ingin mendapatkan resep & tips menarik dari pakar langsung setiap minggu ?

>>Klik sini

(Free)